Delimano Ceramica-Advertorial Liana Toma

..................................................................................................

joi, 28 februarie 2013

Bruschete cu piure de naut, carnati si usturoi










Am primit colet de la Cuj.
Colet cu carnati afumati. De la soacra-mea.
Ioii, tulai Doamneee, buni-s!!!

Adevarul e ca-i folosesc destul de putin in mancare, adica la o omleta, o ciorba de cartofi sau la o musaca de cartofi la cuptor, in rest, ne place sa-i mancam goi cu pita. Sa rupem efectiv o bucata din ruda si un codru de pita si aia-i toata masa. Si asta micu' e innebunit dupa ei, ca doar pentru el face buna carnati in fiecare luna.
No', dara,  am zis sa mai schimbam putin meniul.
Si am dat de reteta asta in colectia Delicii in bucatarie, Antreuri si gustari, Editura Adevarul, 2011.

Se zvarcoleste Vladimir in chinuri in noaptea asta, dar asa-i trebuie daca sta departe...prea departe.

Pregatire: 15'
Preparare:5'
Dificultate: mica

Ingrediente:
4 felii de paine taraneasca cu coaja mai groasa,
250g naut(din conserva),
250g carnati proaspeti,
1 lingura ulei de masline extravirgin,
1 lingura patrunjel,
1 catel de usturoi,
sare si piper.

Am gasit pita taraneasca cu coaja batuta si mi-o placut. Asa ca din aia am cumparat. Mi-a si feliat-o,deci nu m-a durut capul. Felia fiind lunga, doar am taiat-o in doua







Carnati proaspeti n-am avut, doar afumati, cum v-am zis, si uscati...dar proaspat sositi!
I-am curatat de pielita si i-am taiat felii




si i-am prajit in tigaia in care am lasat inainte sa sfaraie niste clisa...gretos, stiu, dar ce sa fac daca am ramas fara ulei de masline?...:(




....tot de la Cuj...
No, si cand clisa s-o micit si s-o facut jumari, am aruncat si carnatii, i-am lasat doar un pic



 si i-am scos pe prosoape absorbante.
Grasimea portocalie ce-o ramas din ei, am picurat-o peste feliile de pita pregatite pentru cuptor.




Le-am lasat 5 minute in cuptorul incalzit la 180 de grade.
Cand s-au aurit frumos, le-am scos si le-am frecat cu un catel  de usturoi curatat si taiat in doua.



Nautul l-am scurs, l-am pus intr-un vas si l-am pasat cu blenderul,






 impreuna cu o lingura din uleiul portocaliu de la carnati, un catel de usturoi, sare si piper.


Peste feliile de pita frecate cu usturoi, am pus cateva lingurite din piureul de  naut, am asezat deasupra cateva felii de carnati, am pus si cate o jumara, am presarat patrunjel uscat, am spart niste boabe de piper rosu si le-am servit imediat, direct de pe ruda de carnati.

Ioii, buni o fo'!!!



Pentru prima data am facut si eu piure de naut...super bun!


Dap, sigur o sa mai fac ca ne-a placut si daca tot mai am carnati, ar fi pacat...nuu? :P


Doamne ajuta si-ti multumim, Doamne, ca ne-am saturat! Aleluia!!!!

miercuri, 27 februarie 2013

Orez in stil cantonez







Aceasta reteta am facut-o pentru prima data acum 17 ani. Intr-un mod putin diferit, ce-i drept, dar important e ca intr-un ziar saptamanal local am gasit aceasta reteta si mi-am zis ca ouale cu orez ar trebui sa fie bune, plus mazare, pentru culoare si uite asa un fel de baza rapid.
Acum am redescoperit aceasta reteta in cartea Delicii in bucatarie, Retete traditionale din China, Japonia, India si Thailanda, Biblioteca Adevarul, 2011 si a fost musai sa o prepar.

Pregatire: 15 '
Preparare: 20'
Dificultate: mica

Ingrediente pentru 4 persoane:
300g orez basmati, 
2 oua,
150g sunca presata(nefeliata),
200g mazare,
ulei de masline extravirgin,
sare si piper din rasnitele Kotanyi.

In bucataria chineaza, legumele au un rol fundamental. Sunt supuse unei preparari termicefoarte scurte, in acest fel ele pastrandu-si calitatileoranoleptice si nutritive.


1. Spala orezul intr-o sita cu ochiuri mici si pune-l intr-o oala. Toarna apa peste el in asa fel incat sa-l acopere 1.5 cm, sareaza-l dupa gust si pune-l la fiert. Eu am folosit doua pungi de orez basmati prefiert de 125g, astfel incat le-am lasat 8 minute in apa fierbinte, am scos pungutele, le-am lasat la scurs, le-am taiat si gata orezul.

2. Intre timp, taie sunca in cubulete cat mai egale si opareste mazarea in apa cu sare-eu am avut gata fiarta la conserva. Bate ouale cu putina sare si fa o omleta subtire



 pe care o rumenesti pe ambele parti,




apoi tai-o fasii.



3. Incinge wokul  sau o tigaie mare neaderenta si prajeste cateva secunde sunca, -am folosit sunca afumata-,




adauga mazarea,


orezul fiert, fasiile de omleta,


condimenteaza cu sare si piper din rasnitele Kotanyi, dupa gust.


Inainte de a-l servi, poti adauga seminte prajite de susan, dupa gust.




 Are un gust nemaipomenit, susanul ii da o aroma aparte si chiar de saturi de acest fel, nu-ti mai trebuie nimic pe langa ;-)


marți, 26 februarie 2013

Inimioare cu ciocolata si fistic










Invitatie la ceai!
Dimineata, la ceai sau cafea e nevoie mereu de ceva dulce, care sa te revigoreze si sa te umple de energie pentru intreaga zi.
Si cum februarie a fost declarata Luna Indragostitilor, m-am gandit ca n-ar fi prea mult sa mai prepar niste inimioare. :P
Ceaiul e englezesc, dar fursecurile nu sunt atat de englezesti pe cat cere eticheta britanica.
Sper ca pentru prima data sa fie o alaturare reusita.

Cu aceasta postare particip la Tea Party, organizat de Emily, iar tema lunii februarie este English Tea Party.



Ingrediente pentru fursecuri:

420g faina,
200g margarina,
150g zahar,
2 galbenusuri,
2 linguri de smantana,
20g cacao,
 esenta de vanilie,
50g ciocolata amaruie,
50g fistic crud.


Reteta de fursecuri este aceeasi de la Catelusi si cateluse.

Margarina moale se freaca cu zaharul, pana la topirea acestuia. Se adauga smantana, galbenusurile, vanilia si se amesteca bine.

Apoi compozitia se imparte in doua: intr-una adaugam 220 g faina, iar in cealalta 200g faina si cele 20g de cacao.Se framanta doua bile de aluat care se dau la rece pentru o ora.Se intinde o foaie din ambele aluaturi si cu forma de fursecuri decupam inimioare.

Am ales sa fac inimioarele albe pentru Tea Party.

Dupa ce am decupat inimioarele, le-am pus in tavi si le-am dat la cuptorul preincalzit pentru 10 minute, pana cand au prins putina culoare.

Dupa ce s-au racit, le-am uns pe jumatate cu ciocolata topita


si am presarat fisticul maruntit bine de tot.


Le-am lasat sa se usuce, apoi le-am asezat in cutii metalice.

Am scos cateva inimioare ca sa le servim cu un ceai englezesc.


Va servesc cu o ceasca de ceai?


Ah, vreti si inimioare?



Bine, fie!





duminică, 24 februarie 2013

Inimioare zambitoare

Made by Liana&Tudor




De Dragobete trebuie sa ne iubeasca fetele si ca sa ne si sarute, am facut Inimioare zambitoare impreuna cu mami. Credeti ca o sa-mi reziste cineva, oare?



 Pentru mai multe poze din timpul prepararii, vizitati blogul lui Tudor, Micii bucatari.



Ingrediente pentru fursecuri:

420g faina,
200g margarina,
150g zahar,
2 galbenusuri,
2 linguri de smantana,
20g cacao,
 esenta de vanilie.

Pentru glazura royal icing:

un albus,
230g zahar pudra,
1-2 linguri zeama de lamaie,
colorant praf/gel  rosu.


Reteta de fursecuri este aceeasi de la Catelusi si cateluse.

Margarina moale se freaca cu zaharul, pana la topirea acestuia. Se adauga smantana, galbenusurile, vanilia si se amesteca bine.

Apoi compozitia se imparte in doua: intr-una adaugam 220 g faina, iar in cealalta 200g faina si cele 20g de cacao.Se framanta doua bile de aluat care se dau la rece pentru o ora.Se intinde o foaie din ambele aluaturi si cu forma de fursecuri decupam inimioare.

Din aluatul alb am facut Inimioare zambitoare, iar din aluatul negru am facut Cutiutele inimioare.




Royal icing: am batut bine albusul, am pus treptat cate o lingura de zahar pudra, o lingura de zeama de lamaie sau chiar doua si am  continuat baterea pana cand  s-a intarit si ingrosat.

Apoi l-am impartit in castronase si am pus colorant  pudra rosu, intr-unul, iar celalalt l-am lasat simplu, alb.Dar colorantul rosu, tot roz ciclamen mi-a iesit, ca de obicei...

Dupa ce s-au racit inimioarele, le-am dat cu royal icing roz si le-am lasat sa se usuce.
Apoi, cu glazura alba am facut ochisorii, doua puncte si gura, o paranteza.
Joaca de copii ;-)




Pentru mai multe poze din timpul prepararii, vizitati blogul lui Tudor, Micii bucatari.

 

sâmbătă, 23 februarie 2013

Pizza taraneasca










E timpul pentru pizzaaaaaaa!!!!
Ce poti sa-i spui copilului tau bolnavior, care sta de-o saptamana doar in casa, atunci cand iti spune: Mami, hai sa mergem la restaurant sa mancam o pizza....uite pizza din asta- si-ti flutura  un pliant de doua pagini cu zeci de pizza la alegere pe sub nas, incat te ia si cu tine cu ameteala si cu pofte nebanuite.
De iesit, nu puteam iesi, deci sa vina restaurantul la noi!
Adica, mama si-a suflecat manecile si s-a pus pe facut pizza.
Cum coletul cu carnati afumati si clisa tocmai sosise de la Cluj, ce fel de pizza puteam sa fac daca nu taraneasca?

Portii: 4

Pentru aluat:

500g faina+2 linguri,
250ml apa calda+5 linguri,
1 lingura zahar,
1 lingura sare,
1 lingura ulei aromat+2 linguri ulei de masline,
un plic de drojdie uscata(7g),
condimente pentru pizza de la Kotanyi,
350g carnati de casa afumat,
1 ceapa rosie,
kechup de casa,
300g clisa,
1 ardei gras rosu,
300g cascaval.

Pentru maia:

Intr-un bol se pune drojida cu cele doua linguri de faina si cele 5 linguri de apa calda, se adauga si zaharul si se amesteca bine. Se acopera cu un prosop si se lasa la loc cald la crescut pana cand isi tripleaza volumul.


Pregatirea aluatului:

Se cerne faina intr-un bol incapator, se presara sarea, se amesteca cu maiaua crescuta,



se adauga uleiul aromat si cele doua linguri de ulei,




 sau desigur puteti folosi 3 linguri din acelasi ulei, chiar si de floarea-soarelui, daca nu aveti de masline, e foarte bun.
Se adauga treptat apa calda si se amesteca pana cand devine un aluat omogen, nelipicios si elastic.


Vasul se unge cu ulei in strat subtire si se lasa aluatul  la crescut, in loc cald, acoperit cu un prosop pana cand isi tripleaza volumul.



Dupa ce si-a triplat volumul, se imparte in patru, deci vor iesi patru pizza.
Se unge in fir subtire cu ulei  tava de pizza  si se pune aluatul pe care-l intindem cu degetele.
Ungem aluatul cu kechup- al meu e foarte bun, facut de soacra-mea, cu ardei iute, cu ardei gras, cu ceapa si rosii-foarte gustos!!



Taiem slanina felii foarte subtiri, la fel si carnatii,




 presaram felii de ceapa rosie,



 presam cascavalul intre degete si rupem bucati, adaugam si feliile de ardei gras rosu,



 iar la sfarsit presaram condimente pentru pizza de la Kotanyi.
 Dam la cuptorul incins la 220 de grade pentru 10 minute.

Si proaspat scoasa din cuptooooor



Prima felie




E a meaaaaa



Nici nu ne-am ars  degetele :P





Maine mai facem o tura :P :D
A apărut o eroare în acest obiect gadget

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails
@ Continutul acestui blog (imagini/text )constituie proprietatea autoarei, Liana Toma, si nu poate fi folosit integral sau partial fara permisiunea acesteia, in concordanta cu legea nr 8/1996, privind dreptul de autor si drepturile conexe. The content of this blog is protected by the law of copyright. Ask owner permission to use any of its content.
Licenţa Creative Commons
Pe masa din bucatarie Liana Toma de Liana Toma este licenţiat printr-o Licenţă Creative Commons Atribuire-Necomercial-FărăModificări 3.0 Ne-adaptată .
Bazată pe opera disponibilă la pemasadinbucatarie.blogspot.com.
Permisii dincolo de aria acestei licente ar putea fi disponibile la http://miciibucatari.blogspot.com/.