Share it

vineri, 31 decembrie 2010

LA MULTI ANI !

JANET&LIANA




Iubirea, bucuria, intelepciunea si generozitatea sa va fie calauza in 2011 ! In speranta unui an mai bun, va trimit un strop de incredere si fericire !

LA MULTI ANI!

marți, 28 decembrie 2010

Cozonac stea cu nuca si coaja de portocala

Made by Janet












....si am facut si doi cozonacei!
Unul cu nuca intr-o forma de stea si altul care mi-a placut tare mult, cu coaja de portocala confiata.

Ingrediente:

-1 kg de faina ,de calitate superioara
-4 galbenusuri
-300 gr zahar
-450 ml lapte
-o lingura de untura netopita
-3-4 linguri de ulei
-esenta de vanilie si rom
-35 gr drojdie proaspata
-coaja rasa de la o lamaie

pentru umplutura:

-miez de nuca macinat
-zahar
-cacao
-esenta de rom
-un pic de lapte ,cat sa inmuiem toate ingredientele




Am facut aluatul.
Am desfacut drojdia cu o lingurita de zahar,am adaugat 2 linguri de lapte si 3 linguri de faina.
Am amestecat si am lasat sa creasca pana se-a dublat volumul.

Intr-un lighenas am cernut faina.
Laptele ,zaharul,galbenusurile le-am pus intr-o craticioara si am pus-o pe foc foarte mic, amestecind continuu, pana s-a topit zaharul.
Am tras-o de pe foc si am lasat-o sa se racoreasca.

In faina cernuta am amestecat untura netopita si apoi maiaua, ce am avut-o la crescut.
Am amestecat totul si apoi am adaugat amestecul de lapte, esentele si coaja de lamaie. Am framintat adaugind, din cand in cand,uleiul.
Am framintat cam 20 de minute, pana cand aluatul a devenit elastic si facea basici. L-am acoperit si l-am lasat la crescut, pana aproape si-a dublat volumul.



Cat timp aluatul a stat la crescut, am pregatit umplutura.
Am pus miezul de nuca, zaharul, cacao, esenta de rom si am amestecat cu un picut de lapte, atat cat sa se lege.



Cand aluatul a crescut, am luat o bucatica, am intins-o pe masa cu sucitorul, mai mult in lung, ca sa rezulte un rulou.
Am intins compozitia de nuca peste si apoi am rulat.




Ruloul rezultat,l-am taiat in bucati,aproximativ egale.



Bucatile,le-am asezat intr-o forma de stea, unsa cu ulei.






Coca ramasa am intins-o pe masa.
Pe mijlocul foii am pus ce mi-a ramas de la ruloul cu nuca,iar pe restul foii am pus coaja de portocala zaharisita.




Am rulat si l-am pus intr-o tava mai micuta.
Am lasat la crescut cam 15 min.
Apoi am uns cu ou batut si am dat la cuptorul de dinainte incins,la foc mediu, 50 de min.



.....si astia au fost cozonaceii mei!Mie me-a placut mai mult cel cu coaja de portocala zaharisita!
Cred ca o sa mai repet figura, dar in combinatie cu coaja de lamaie.






Caise-fursecuri

MADE BY JANET





Inainte de a va spune ce dulciuri am facut de Craciun, vreau sa multumesc tuturor celor care au venit si ne-au adus cate o urare !Va imbratisez cu mult drag!

Zilele astea nu am avut musafiri, asa ca am facut doar cateva dulciuri pentru familie (pe langa sarmale, piftie, ciorba de cocos si friptura, cam ce face toata lumea,la o atare sarbatoare!).
Am facut caise, foietaj cu fructe si 2 cozonaci.
Pentru inceput....caisele.

Ingrediente:

-o cana de untura netopita
-o cana de zahar
-o lingura de otet
-un ou.
-faina,cat sa iasa un aluat vartos
(este un aluat nisipos.

Mod de lucru:

Intr-un bol punem untura si zaharul, amestecam bine pana se face ca o crema.
Adaugam oul si otetul, amestecam si punem faina cernuta(cam 600-700 gr)si amestecam pana iese,cum ziceam, un aluat vartos.
Din aluatul obtinut facem bilute de marimea unei nuci mai mici.



bilutele formate le punem intr-o tava presarata cu un pic de faina (neunsa,pentru ca aluatul are untura).
Le punem la cuptor pentru 15 min.(cuptorul incins de dinainte).Nu trebuie sa le lasam sa se rumeneasca,pentru ca o sa le coloram.



Cand sunt gata, le lasam sa se raceasca si cu un cutitas, usor sa nu le spargem, pe partea ce a stat pe tava,le vom scobi.



compozitia ce rezulta de la scobire, o vom pastra pentru a-o adauga la crema cu care vom umple caisele.



Pentru crema am folosit o jumatate de pachet de unt, 3 linguri de zahar, o lingura de cacao si esenta de rom.
Am frecat untul cu zaharul, am adaugat cacao si esenta de rom si am mai pus, cum ziceam, compozitia de la scobire.





Apoi am trecut la lipirea caiselor.
Am luat cate doua, cam de aceeasi marime, am pus un pic de crema in scobitura si le-am lipit.
Asa am procedat, imperechindu-le,pana le-am terminat.





Cand au fost gata,le-am colorat (din comoditate ,am folosit coloranti alimentari din comert).
Am folosit 3 boluri: in primul am pus colorant rosu, in altul ,verde, si in al treilea, galben. Am pus cate un pic de apa sa se dizolve colorantul si am amestecat.In alt bol am pus zahar tos.






apoi,am trecut la colorat.
Am luat cate o caisa, am trecut-o prin culoarea rosie (sa zicem),am scuturat surplusul de apa si am trecut-o prin zahar.Apoi alta prin verde,galben sau o jumatate de caisa printr-o culoare si cealalta prin alta culoare,si tot asa pana am terminat.



A doua zi sunt grozave!
Se inmoie de la apa si pur si simplu se topesc in gura!Ador genul asta de fursecuri!

Chisca cu orez si carne

MADE BY JANET




Tot dintre bucatele traditionale de Craciun se numara si preparatul pe care vreau sa vi-l prezint. La noi se face in prima zi de Craciun.

Ingrediente:

-orez
-carne de porc(fleica )
-ceapa
-sare si piper
-cimbru
-delikat
-mate groase de porc(crete)

Mod de lucru:

Curatam si spalam bine matele de porc.Intr-un bol punem orezul spalat ,carnea taiata cubulete,ceapa taiata marunt,delikatul,sarea ,piperul si cimbrul si le amestecam pe toate.




Cu acest amestec vom umple matele, dar lejer, pentru ca la fiert, orezul se va umfla si matele se vor sparge. Dupa ce le-am umplut legam capetele matelor.




Dupa ce le-am legat, cu un ac mare vom intepa matele din loc.
In tot acest timp, vom avea pe foc o oala cu apa pusa la fiert.
Punem usor chisca pregatita in oala cu apa si o lasam sa fiarba la foc domol, cel putin o ora.



Pentru un gust si mai placut, dupa ce s-a fiert, vom pune chisca intr-o tigaie cu grasime pe foc si lasam pana cand s-a rumenit pe ambele parti si matul a devenit crocant.

Servim cu acreala, varza murata, gogonele....ce ne place mai mult.

sâmbătă, 25 decembrie 2010

Pui umplut cu clatite si carnati

Made by Liana







O reteta minunata de Craciun la care am muncit muuult de toot!

Ingrediente:

1 pui (1,5kg),
6 clatite,
2 carnati.

Dupa ce se spala si se curata bine puiul, cu grija si un cutitas am incercat sa desprind pielea de pe carne si oase...a mers mai mult cu mana...
Am avut ghinionul ca puiul meu sa aiba pielea rupta la piciorul stang...am cusut o ora la el!!!



Dupa 23 de minute, am inceput la 40, am terminat la 03, in sfarsit i-am luat pielea puiului...uff...m-am chinuit la pulpe si aripi sa tai cu cutitasul fara sa rup pielea destul de fragila...



Asaaa...pe urma am macelarit carcasa si am pus-o la fiert...cu doi morcovi, o ceapa, un cartof mic...sa fac si o supa, pai se poate fara?



In timp ce fierbea carnita, am preparat marinata pentru piele: o lingura de boia, ulei de masline, inca una de vegeta, mustar dijon, sos de soia-cate doua linguri, am amesecat bine de tot si am uns pielea, aripile si ciocanelele puiului.



...tartita am eliminat-o dupa ce-am facut fotografia, sa stiti!
La frigider cam 2 ore.

Dupa ce a fiert carnita, am lasat-o la racit, am desprins-o de pe oase si am dat-o la robot.

Am preparat si umplutura clatitelor, reteta completa o aveti aici.

Gata umplutura, gata clatitele, astfel incat am trecut la umplerea puiului.
Carnatii erau deja prajiti cu o seara inainte, la fel si clatitele ca am stiut ca o sa am de munca la puiul asta...nu gluma.

Mi-au trebuit 6 clatite si 2 bucati de carnati...clatitele le-am scurtat, nu au intrat cu totul, fiind foarte lungi si puiul cam mic...

Pentru ca in timpul cusutului, s-a mai dus din stratul de condimente, dupa ce l-am remaniat complet l-am mai uns cu mustar amestecat cu boia si vegeta...

Gata umplut, l-am pus intr-o tava unsa si tapetata cu hartie de copt,



sa fie mai usor transferul pe platou, fara sa-i atac pielea fragila. I-am legat si picioarele cu o sforicica, pentru un aspect mai frumos.

Cand in sfarsit a fost gata si pielea-i bruna-aurie,



a trebuit sa astept sa se raceasca ca sa-l pot taia...:-(

Ce sa mai...mi-am ascutit bine cutitul si...spectacol!



ce sa vezi...chiar am ramas placut impresionati...



Intai l-am mancat cu ochii, zau asa!



Un Craciun imbelsugat si ca-n povesti va doresc!

Cu acest preparat am castigat la Maratonul Safir o Racletta Tefal la concursul desfasurat in lunile iunie-august 2011.

Sursa: aici si aici

joi, 23 decembrie 2010

Platou festiv Rians

Made by Liana







Un platou festiv minunat pregatit in 5 minute!
Ingredientul principal, branza cu usturoi si ierburi de la Rians, adica Le Roulé Garlic & Herbs Rians.
Ideea cu chipsurile am luat-o de la Carmen, caruia ii multumesc frumos si o pup, are niste retete minunate!

Ingrediente pt.chipsurile umplute:

Le Roulé Garlic & Herbs Rians,
chipsuri Pringles,
somon afumat,
marar.




Pe fiecare chips se pune o bucatica de branzica Rians, o fasie de somon afumat si se decoreaza cu marar.Atat? Atat! Ati vazut cat de rapid e? ;-)

Ingrediente pt.rulouri:

Le Roulé Garlic & Herbs Rians,
sunca de Praga,
patrunjel.




Feliile de sunca se taie in doua, rezultand doua triunghiuri, se prind cu cate o jumatate de scobitoare, ca sa nu se desfaca si se umplu cu branzica Rians.

Se face un buchetel din rulourile de sunca si se prind cu scobitori.
Baza se orneaza cu frunze de patrunjel, iar pe marginea farfuriei se pun chipsurile umplute.



Acesta va fi platoul nostru de Craciun, platoul festiv Rians!

miercuri, 22 decembrie 2010

Mos Craciun Rians!

Made by Liana




Mos Craciun exista si a venit de la Rians cu un Black Berry Curve 8520!!! Wauuu, incredibil...super telefon!

Multumesc mult de tot, Rians! astaaa, Mos Craciun ;-)

Ce a trebuit eu sa fac de am castigat acest fabulos premiu?

A trebuit sa aleg dintre deserturi rafinate si aperitive delicioase si m-am hotarat: dulciuri, evident! mai precis, Fondant au chocolat Rians, desi toate produsele sunt excelente!
Am cumparat si branza Rians Le Roule Garlic&Herbs -pe care o vedeti in prima fotografie, alaturi de Black Berry, cu care am preparat un minunat platou festiv Rians. Revin un pic mai tarziu cu el ;-)

Am participat la categoria Les Chefs, astfel incat a trebui sa-i adaug sau sa decorez produsul dupa placul inimii.
Dupa ce am studiat celelalte retete cu Fondant au chocolat, m-am hotarat!



Am curatat o portocala, am taiat cateva felii, fara piele, le-am pus deasupra fondantului, am adaugat cateva fasii de portocala si am rasnit scortisoara si zahar candel peste sosul minunat!





Prietenii m-au votat, mi-au lasat comentarii frumoase si...am castigat!!!
iuhuuuu, sunt super fericita!

Multumesc inca o data Rians, mi-ati facut sarbatorile fericite!!!

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails

Comentarii recente

@ Continutul acestui blog (imagini/text )constituie proprietatea autorului (daca nu este altfel specificat) si nu poate fi folosit integral sau partial fara permisiunea acestuia, in concordanta cu legea nr 8/1996, privind dreptul de autor si drepturile conexe. The content of this blog is protected by the law of copyright. Ask owner permission to use any of its content.
Licenţa Creative Commons
Pe masa din bucatarie la Janet si Liana de Liana Toma si Aneta Frunza este licenţiat printr-o Licenţă Creative Commons Atribuire-Necomercial-FărăModificări 3.0 Ne-adaptată .
Bazată pe opera disponibilă la pemasadinbucatarie.blogspot.com.
Permisii dincolo de aria acestei licente ar putea fi disponibile la http://miciibucatari.blogspot.com/.