Delimano Ceramica-Advertorial Liana Toma

..................................................................................................

marți, 25 mai 2010

Salata cu sunca de pui si bacon

Made by Liana







Reteta acestei salate Kotanyi este de pe siteul ardei-iute.ro

Ingrediente si cantitati pentru 5 portii:

300 g sunca de pui,
200 g bacon,
500 g cartofi fierti in coaja,
200 g rosii,
1 ardei gras verde/rosu,
1 castravete Fabio,
100 g masline negre.

Sosul:

4 linguri ulei,
2 linguri zeama de lamaie,
2 linguri patrunjel si marar Kotanyi,
sare si piper din rasnitele Kotanyi.

Mod de preparare:

1. Cartofii fierti se curata si se taie cuburi foarte mici, care se pun intr-un castron.

2. Intr-o tigaie, se prajeste 2 minute baconul-shonc de la tata! taiat fideluta, si se adauga cald, peste cartofii din castron.



3. Rosiile se spala si se taie cuburi - am pus doar o rosie, dupa ce i-am indepartat semintele, pt. ca mie nu-mi prea plac rosiile, mi-e greata de ele, pur si simplu ;-( -care se pun in castron impreuna cu ardeiul gras, spalat, curatat de seminte si taiat fideluta, si sunca de pui, taiata fasii. Eu am avut si ardei gras rosu, asa ca am mai adaugat cateva felii si un castravete Fabio-tot felii.



4. Din ulei, zeama de lamaie, sarea si piperul din rasnitele Kotanyi-sare n-am Kotanyi, doar piper- si verdeturile Kotanyi patrunjel si marar-nici verdeturi Kotanyi, ci de-ale noastre... rezulta un amestec ce se combina cu compozitia de mai sus si se decoreaza cu masline.




Masline-ia-le de unde nu-s...n-am mai avut...cica, ajutorul de bucatar mi-a spus ca s-au stricat si le-a aruncat...in fine, dupa ce a mancat o portie de salata, a zis ca mergea mai bine cu castraveti verzi...




na, ca sa vezi...si eu m-am conformat, cum altfel! daca a zis, a zis!!!:-))))))



duminică, 23 mai 2010

Tagliatelle cu branza dulce si stafide

Made by Liana








Prima data am gasit aceasta reteta chiar pe punga de la tagliatelle in primul meu an de casatorie si de-atunci asa o fac mereu. Ah, am mai adaugat budinca de vanilie intre timp in compozitia de branza dulce si e si mai gustoasa. Las'ca vedeti voi...

Ingrediente:
tagliatelle 300g,
500 g branza dulce,
150-200g zahar,
50 g stafide,
esenta de rom,
2 oua,
1 plic de budinca de vanilie,
500 ml lapte,
1 plic frisca Dr.Oetker,
scortisoara.

1. Prima data se face budinca de vanilie conform instructiunilor de pe plic...ah, ce-mi place indicatia asta, ca am scapat de explicatii, hi,hi,hi...
Se acopera cu folie alimentara ca sa nu prinda crusta.
Se lasa la racit.

2. Branza de vaci se freaca cu zaharul...habar n-am cat am pus, dupa ochi sau cat va lasa inima, eu tot frec branza pana se topeste zaharul si o gust mereu si astfel completez cu zahar pana consider ca e suficient de dulce. Se adauga doua galbenusuri si se freaca bine...n-am gasit alt verb, sorry...




Stafidele -daca nu le tin in esenta de rom, atunci cand am, le spal in apa calda, le rup coditele- ah, ce ma enerveaza cand mai gasesc in alte prajituri stafide cu samburi si codite!!! le zvant in servetele de hartie, adica prosoape si doar uscate le adaug in compozitia de branza.

3. Peste compozitia de branza se toarna budinca de vanilie racita.

4. Se fierb tagliatellele, se strecoara, se trec printr-un jet de apa rece, se stropesc cu putin ulei, ca sa nu se lipeasca si se rastoarna intr-o tava unsa cu unt.




Se incalzeste cuptorul.

5. Peste tagliatelle se rastoarna compozitia de branza si se amesteca usor, astfel incat sa se intrepatrunda bine pastele cu branza.



6. Se bate frisca conform instructiunilor de pe plic-cu 150 ml de lapte. Se bat spuma tare cele 2 albusuri si se adauga zahar dupa gust...tot 100 sau 200g. Se amesteca albusurile cu frisca si se pune peste tagliatelle. Se poate renunta la frisca, de multe ori am facut fara si se lasa simple albusurile pana se maronesc un pic.

7. Dupa 20-30 min, tagliatellele sunt gata aurii, se scot, se lasa la racit un pic,se da forme cu furculita prin bezea, se presara scortisoara si gata!



Sunt foarte bune calde, dar si reci.



I-am dat si lui Tudor, dar fara frisca si stafide...

luni, 17 mai 2010

Tort Hennessy/Hennessy's cake

Made by Liana














Sau Tort de cafea cu crema de coniac...foarte aromat, foarte gustos! Asa le place si francezilor, doar Hennessy e coniacul lor...doar prajituri cu alcool.
Am cautat si rascautat o reteta de tort cu cafea...am gasit in rev. Click Pofta Buna, numai ca se dadeau doar ingredientele pt. blat si pt. glazura...desi in poza se vede destul de bine ca tortul are si crema...in fine, am dat si peste mai multe creme, la un moment dat am vrut sa fac un mousse de cafea.
Asta pana cand mi-a zis sotul meu ce isi doreste de ziua lui: o sticla de coniac Henessy. Si, ca din intamplare, mi-au cazut ochii pe o crema de coniac in rev. Femeia de azi!
Gata, i-am indeplinit dorinta sotului drag, care niciodata nu-si dorea nimic, niciodata nu mi-a zis:'daca asta nu-mi cumperi, nu-mi trebuie nimic altceva!" Ei, uite ca mi-a zis acum, vineri, pe 14 mai cand a implinit 39 de ani. Un tort pe gustul lui, enorm, de cafea si cu coniac, sa se sature odata :-)))))

Ingrediente pt. blat:

8 oua,
1 cana de zahar,
100ml cafea concentrata,
200 g unt,
2 cani de faina,
1 plic praf de copt,
1 esenta de rom.

Ingrediente pt. insiropat:

o cafea espresso,
3 linguri de zahar,
1 lingura lapte pudra pt. cafea,
2 linguri de coniac Hennessy.

Ingrediente pt. crema:

150 ml coniac Hennessy,
3 oua,
100g faina,
4 linguri cu zahar pudra,
50 g ciocolata,
250 g unt,
100g cacao,
300 ml lapte.

Ingrediente pt. glazura:

200g ciocolata amaruie,
200g zahar,
100 ml cafea concentrata,

Ingrediente pt. ornat:

un tub de glazura alba Dr. Oetker,
ciocolata alba maruntita,
1 pachet boabe de cafea de ciocolata amaruie.
100g unt.

Prepararea blatului:

1. Separi albusurile de galbenusuri.
2.Bati albusurile spuma tare- eu adaug cativa stropi de otet, adaugi zaharul si continui sa bati pana cand acesta se topeste. Eu macin zaharul intotdeauna si folosesc zahar praf, ca am stricat vreo 3 mixere de-a lungul anilor...;-(
3.Adaugi galbenusurile unul cate unul,




pui cafeaua,-eu am pus cafea espresso tare, nu concentrata... untul topit rece, esenta de rom-o fiola mica de la Dr. Oetker- si faina proaspat cernuta cu praful de copt. Si a iesit atat de galben blatul, incat am fost nevoita sa mai adaug cel putin 100 g de cacao...




4.Ungi o forma de tort cu diametrul de 26 cm cu ulei/margarina si o tapetezi cu faina. Eu am pus hartie de copt doar pe fundul-ups! tavii.

5.Torni compozitia



si lasi la cuptor 45 de minute.

A iesit enorm!!!




L-am taiat in 5,



imaginati-va, n-am avut niciodata un blat atat de mare. Partea cu bulbuci de deasupra am inlaturat-o. Apoi, am insiropat fiecare cerc de tort cu cafea espresso imbunatatita cu 2 linguri de coniac.



De asta nu i-am mai spus sotului meu, ca turba, nu alta!ha,ha,ha!

Prepararea cremei:

1. Bate ouale cu zaharul pudra. Adauga faina proaspat cernuta, cacaua si ciocolata rasa...niste oua de cioco de la Pasti, hi,hi,hi...


2. Toarna coniacul si laptele fierbinte. Lasa pe foc, amestecand energic, pana se ingroasa. Dupa ce s-a racorit, incorporeaza untul frecat spuma.
Aici am avut o dilema, deoarece in revista scria 50g unt, ceea ce mi se parea infim, fata de cat de budincoasa a iesit crema. Dar, avand experienta din lecturarea atator retete,hi,hi,hi! mi-am zis ca e o greseala si le-a scapat 2 din fata, deci 250 g, un pachet de margarina am pus dupa ce l-am facut spuma si l-am pus in crema racita.



apoi am impartit crema in patru, dar de fapt a trebuit in cinci, pt. ca peste cinci cercuri de blat am pus crema...



important e ca mi-a ajuns.

Prepararea glazurii:

1. Intr-o craticioara, amesteci cafeaua concentrata cu zaharul, untul si ciocolata de menaj rasa. Eu am folosit 2 ciocolati amarui Kandia si nu le-am mai ras, le-am rupt in bucati.



O pui pe foc si amesteci continuu pana se leaga. Iei de pe foc, lasi putin sa se raceasca si o torni peste prajitura.
Sufletul, ca a fost apa, nu alta...am adaugat repede 3 plicuri de ciocolata calda, noroc ca aveam, si astfel s-a mai ingrosat si a aratat a glazura. Si desi tortul a fost enorm, glazura a iesit mult prea multa, mi-a mai ramas jumatate din toata cantitatea...



cred ca o singura tableta de ciocolata ajungea si injumatatite si celelalte ingrediente. Acum, tb sa mai fac o prajitura, ca sa folosesc glazura ramasa, of, of, mai, mai...

Ornarea:

Am facut blatul intr-o seara, a doua seara am facut crema si dupa ce l-am lasat 3-4h la frigider, am facut si glazura...seara tarziu, cred ca era miezul noptii. Apoi, dimineata, lejer dupa 11h l-am ornat.
Am gasit in Real Creioane pt. decor de la Dr. Oetker asa ca mi-a fost de real folos tubul alb, pe care l-am lasat 3 min. in apa fierbinte.
Am trasat linii drepte de sus pana jos pe toata suprafata tortului, apoi linii verticale, in asa fel incat sa-mi dea niste romburi.
Intr-un magazin de cartier am gasit un pliculet cu ciocolata alba maruntita, bucatele asa mai patratoase, nu stiu daca am dat vreo 3 lei pe el.
Am presarat bucatelele de cioco alba pe toata suprafata tortului.
Apoi, punga cu boabele de cafea de ciocolata amaruie tot in Real am gasi-o si a costat aproape 11 ron pachetul de 250 g. Erau si boabe de ciocolata cu lapte, dar am zis ca daca-i tort de cafea, atunci tb sa fie negru!

Am golit tot pachetul si inca mi-ar mai fi trebuit, ca n-am terminat toata bordura tortului,





mi-a mai ramas un spatiu gol cam de vreo 2 degete. Ca a trebuit sa presar si pe suprafata tortului cateva boabe, acolo...



Ce sa va mai spun de reactia baietilor mei cand au vazut enormul tort? Tudor a "cules" boabele de cafea, in timp ce sotul m-a intrebat cate kg are? Cred ca mai mult de 3...
Da'a fost atat de bun, crema onctuoasa si parfumata si aromata de la coniacul Hennessy, ca si-acum ii simt in nari savoarea, desi eu-s moarta dupa sampanie, hi,hi,hi!

cate o felie pt. fiecare...












La multi ani, Mircea! sa fii sanatos ca sa ai grija de noi si sa ne iubesti si mai mult ca pana acum! si de ziua mea sa-mi cumperi un BMW, ok? daca nu-mi iei, nu-mi trebuie nimic altceva :-))))))))))

Cu aceasta reteta am participat la concursul organizat de Bucataria lui Tavi si am castigat un set de carti si ustensile de bambus-special din partea lui Tavi.



Am mai participat si la un concurs organizat de bucataria.net, Dulciuri cu ciocolata, si am castigat un premiu...dulce: prajituri si ciocolata belgiana.



Pe decorix.ro am obtinut locul II cu acest tort si un voucher de 150 ron constand in produse la alegere de pe site(tocator manual, cantar electronic,lingurite smiley, o carte, o plansa robot si un taietor pt. ridichi).




Iar la revista Taifasuri am castigat premiul lunar, un cuptor cu microunde Samsung.




Multumiri!

joi, 13 mai 2010

Milkshake de banane si capsuni

MADE BY LIANA





Reteta e aceeasi ca de la Milkshake-ul de banane... dar se scoate mierea si nuca ... in plus, se adauga capsuni...pe care le-am zdrobit mai intai si le-am pus la scurs.

Din sucul obtinut, am pus o parte intr-o farfurioara, am adaugat zahar, apoi am trecut gura paharelor prin aceasta compozitie.



Iar ca sa le introduc pe pai, am scobit capsuna la capete cu varful unui cutit ascutit, astfel incat am trecut usor paiul prin ea.

Am pus si cate o feliuta de banana pe gura paharului...



s-au baut rapid, cat ai zice: milkshake! ;-)

miercuri, 12 mai 2010

Spuma de capsune







Prima data am facut spuma de capsune cand aveam 7 sau 8 ani... a facut o vecina de-a mea si am mancat toata oala, pe urma am varsat toata noaptea...Apoi, mi-a spus ca daca-mi place atat de mult, ma invata cum sa o prepar.
A fost mai greu sa despart albusurile de galbenusuri, apoi mixerul in priza si o cana de zahar rasturnata peste albusurile batute. Capsunile zdrobite si gata spuma de capsune!

Ingrediente:
4 albusuri,
200 g zahar praf,
o lingurita de otet,
300g capsune.

Se bat albusurile, se adauga otetul, apoi treptat zaharul pudra, pana cand devin o spuma tare, o bezea.

Capsunile se zdrobesc, se lasa la scurs, se toarna zeama intr-un pahar, iar fructele se amesteca cu albusurile.

Se pune spuma in pahare si se serveste rece cu capsune intregi deasupra.






Ce noroc pe capul meu ca ajutorului de bucatar nu-i place...hi,hi,hi...Iar le-am mancat singura...si se vede, clar!
Gata, de maine trec la scobitori cu apa.

Frumoasa tava cu trandafiri am primit-o de la sora mea de Paste.

marți, 11 mai 2010

Clatite dantelate

MADE BY LIANA




Eu sunt fan clatite, stiti, nu?
Asa ca atunci cand am vazut aceste clatite dantelate pe un siteul reteteinimagini.ro, facute de Veronica, am zis ca trebuie musai sa le fac.

Reteta de clatite e la fel ca cea de la Clatite cu banane, nuca si miere
.

Acum am pus aluatul intr-un posh si am lasat sa curga pur si simplu in tigaia mea de Tefal, astfel incat sa iasa "dantela", nu alta.

Am "brodat" mai multe modele....








Pe urma le-am colorat frumos cu dulceata de visine




si spuma de capsuni...



Sunt foarte apetisante pentru ochi, mai putin pentru burta, ca nu prea te saturi...hi,hi,hi...

Pentru ajutorul de bucatar, am trantit trei clatite mari si late, intregi, ca altfel nu se putea...;-)
A apărut o eroare în acest obiect gadget

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails
@ Continutul acestui blog (imagini/text )constituie proprietatea autoarei, Liana Toma, si nu poate fi folosit integral sau partial fara permisiunea acesteia, in concordanta cu legea nr 8/1996, privind dreptul de autor si drepturile conexe. The content of this blog is protected by the law of copyright. Ask owner permission to use any of its content.
Licenţa Creative Commons
Pe masa din bucatarie Liana Toma de Liana Toma este licenţiat printr-o Licenţă Creative Commons Atribuire-Necomercial-FărăModificări 3.0 Ne-adaptată .
Bazată pe opera disponibilă la pemasadinbucatarie.blogspot.com.
Permisii dincolo de aria acestei licente ar putea fi disponibile la http://miciibucatari.blogspot.com/.